lezzet dünyası

7/4/2006

7/4/2006

ÇİKOLATALI-KARAMELLİ ve CEVİZLİ KEK

 

Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı dövülmüş fındık
  • 2 yemek kaşığı dövülmüş antep fıstığı
  • 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
  • 125 gr tereyağı, küçük küçük kesilmiş
  • 1 su bardağı (220gr) kahverengi şeker
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı (150gr) kekun
  • 1/4 su bardağı (35gr) un
  • 1/4 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/3 su bardağı (35gr) kakao
  • 100gr bitter çikolata, eritilmiş
  • 3/4 su bardağı (180ml) süt
  • karamel malzemeleri:
  • 40gr tereyağı
  • 1/4 su bardağı (55gr) kahverengi şeker
  • 2 yemek kaşığı krema

Hazırlanması:Karamel için gereken tüm malzemeleri küçük bir tavaya alıp düşük ısıda şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlayınca tavayı ocaktan alın. 20cmlik kek kalıbını yağlayıp tabanına yağlı kağıt serin. Sıcak karameli yağlı kağıdın üzerine yayın. Dövülmüş fındıkları, antep fıstığını ve cevizleri karamelin üstüne serpip kek kalıbınızı buzdolabına kaldırın. Bu arada kek karışımını hazırlayın. Tereyağı ve şekeri çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip, her eklemeden sonra iyice karıştırarak çırpmaya devam edin. Fırını 150C'ye getirin. Unu, karbonatı ve kakaoyu eleyin. Düşük hızda karıştırıp özleşmelerini sağlayın. Çikolata ve sütü de ilave edin. Kek kalıbınızı dolaptan çıkarın. Karışımı cevizli karamelin üzerine dökün. Kekinizi ısınmış fırında yaklaşık 1 saat -batırdığınız bıçak temiz çıkana kadar- pişirin. Pişince 15 dakika bekletip kalıptan çıkarın ve fırın telinin üzerinde tamamen soğumasını sağlayın.

7/4/2006

ÇİN BÖREĞİ


  Malzemeler :
  250 gr. kıyma
  1 adet soğan
  1 çorba kaşığı margarin
  Yarım demet maydanoz
  1 su bardağı ince bulgur
  1 su bardağı rendelenmiş havuç
  1 su bardağı ince kıyılmış ceviz
  3 adet yufka
  2 adet yumurta
  1 su bardağı galete unu
  Karabiber
  Tuz

 Hazırlanışı : Margarini tencereye koyun ve ince doğranmış soğanları kavurun. Kıymayı, maydanoz, tuz ve karabiberi ilave edin ve kavurmaya devam edin. Bir tencerede bulgura 2 bardak sıcak su ilave edin ve kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin. Sonra bulguru, havucu ve cevizi kıymaya ilave edin. Yufkaların herbirini 8 tane üçgen olacak biçimde kesin. İçine kıymalı harcı koyup sigara böreği gibi sarın. Önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın sıvı yağda kızartın.

7/4/2006

KÖFTELİ ÇORBA

 
Malzemeler
250 Gr köftelik kıyma
2 Adet soğan (rendelenmiş)
1 Demet maydanoz (ince kıyılmış)
2 Çorba kaşığı pirinç
6 Su bardağı et suyu (sıcak)
2 Adet limon suyu
Tuz
Karabiber

Yapılışı :Derin bir kabın içerisinde önceden yıkanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, soğan, tuz, karabiber ve kıymayı iyice yoğurun.Avcunuzda yuvarlayarak küçük küçük köfteler yapın
Hazırladığınız köfteleri kalın dipli bir tencereye dizin.Üzerine limon suyu gezdirin
Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte 8-10 dakika pişirin.Altı bardak sıcak et suyunu ekleyerek pişirmeye devam edin.Köftelerin içindeki pirinçler piştikten sonra servis kaselerine alın
Sıcak olarak servis yapın

7/4/2006

MANTARLI MAKARNA

 


Malzemeler
1 Küçük kase burgu makarna
4 Adet mantar İnce kıyılmış)
1 Adet havuç (rendelenmiş)
1 Adet küçük boy soğan (ince kıyılmış)
1 Adet orta boy domates (küp şeklinde doğranmış)
1 Diş sarmısak (ince kıyılmış)
1 Çay kaşığı zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı kıyılmış taze fesleğen (yada kekik)
Tuz
Karabiber

Yapılışı :Teflon tava içerisinde yağı ısıtın. Soğan, sarmısak, rendelenmiş havuç, k.biber ve tuz ekleyerek sote edin.Tavanın içerisine önce domatesleri, bir kaç dakika sonra mantarları ekleyin.10 dakika pişirin. Ocağın altını kapatmadan önce fesleğenleri ilave edin.Diğer tarafta makarnaları haşlayın ve süzün.Hazırladığınız sos ile karıştırarak servis yapın. Ayrıca  isteğe bağlı olarak üzerine bir tatlı kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirebilirsiniz.

« Önceki ::